Non solo Ristorante

Italienisches Restaurant am Spandauer Damm Ecke Nithackstraße nahe dem Schloss Charlottenburg.

Pino Marino aus Piana Degli Albanesi

Der Berliner hat einen Ausdruck für das, was ein Restaurant im Innersten zusammenhält: „Der Chef ist die Seele vom Geschäft.“ Die Seele der Opera Italiana ist Pino Marino. Ein Name, als hätte ihn jemand erfunden. Pino Marino. Kind eines kleinen sizilianischen Bergdorfes in der Nähe von Palermo. Piana Degli Albanesi. Der Name des Dorfes. Er klingt wie der Name eines Dichters. Pino Marino aus Piana Degli Albanesi . Mit solch einer Melodie der Worte wird jemand Maler. Oder Schauspieler. Vielleicht auch Chefkoch. In jedem Falle jemand, der andere in den Bann zieht. Mit Bildern, mit Musik, mit Worten. Oder Speisen, die Kunst sind und aus dem Herzen kommen.

Mit schlanken 19 Jahren ist Pino Marino das erste Mal in Berlin. Das erste Mal, weil es noch ein weiteres Mal geben wird. Nach der Zeit beim Militär und einem Jahr zusätzlicher Kochausbildung in der Toscana.

Toscana. Ein Gefühl, als würde man nie wieder von dort fortgehen wollen. Ein Berliner zerriebe zwischen sanften Hügeln und weiten Feldern die Luft zwischen Daumen und Zeigefinder und weiß: „Fühl mal – wie Seide!“

30 Jahre später hat die Seele von Pino Marino noch immer gespeichert, was der Junge aus dem Bergdorf in sie aufsog: Den unvergleichlichen Duft der Heimat. Besonders im Frühjahr, wenn die Pflanzen knospen und sich die Blüten entfalten. Wenn unter dem azurblauen Himmel die Mandelbäume blühen und das Leben leicht wie eine Feder scheint. Zumal bei gutem Wein, klarem Wasser – und der unvergleichlichen Küche des Südens.

Pino Marino trägt all dies in sich: Die Sonne, das Meer, die Berge, die Blumen – und die Geheimnisse guten Lebens.

In Berlin gibt er dieses Wissen an seine Gäste weiter. Die Opera Italiana im Schatten des Schlosses Charlottenburg gilt längst als Platz, an dem sich Italiener mindestens ebenso zu Hause fühle wie die deutschen Gäste. Ein Restaurant wie eine Piazza. Voller Freude, Genuss und Fröhlichkeit. „Non solo Ristorante“. Nicht nur ein Restaurant. Das Motto von Pino Marino aus Piana Degli Albanesi. Seien Sie willkommen!